快来看看西红柿鸡蛋打卤面的制作方法吧！

<西红柿鸡蛋打卤面>

材料

1.西红柿 一个

2.鸡蛋 一个

3.面条 适量

4.生抽 少量

5.清水 适量

6.葱花 适量

7.油 少量

8.盐 适量

9.鸡精 适量

做法

1.面条煮好后捞出沥干备用

2.西红柿去皮切小丁，用打蛋器将鸡蛋搅拌均匀备用

3.热锅倒油，油热后加入蛋液翻炒，炒至呈金黄色后盛出备用

4.锅内底油不够的话再加一点，油热后加入葱花，然后加入西红柿翻炒

5.西红柿呈粘稠泥状后加入适量清水

6.西红柿焖至差不多八成烂后加入炒好的鸡蛋，继续焖煮，直至西红柿全烂

7.卤汁变成浓稠的红色后加入一点生抽，盐，鸡精翻炒均匀即可关火

8.将卤汁浇在煮好的面条上即可

提示

1.面条不要煮太久，可以在煮的时候加一点盐，为了避免煮好后面条粘在一起，可以在凉开水里浸泡一下

2.西红柿一定要切小一点，方便出汁，翻炒的时候要不停用铲子压西红柿，把汁都挤出来

3.这个配方不需要加番茄酱，要做到汤汁浓郁，关键步骤就是要把西红柿翻炒成泥

4.加水的时候可以加多一点，毕竟是要做卤汁，焖煮西红柿的时候可以久一点