科技在进步， 食材在倒退

现在到菜市场真不知道买什么菜好了，很头痛。这么多年来，感觉菜的品种越来越丰富，外表越来越好看，个头越来越大，但是口感越来越差！

先拿肉类来说，猪肉基本上几个月就出栏的，瘦肉里面一丢丢脂肪都没有，肥肉很薄，下锅前还要焯水。还要放点油才能炒，一点没有以前那种香味。靠喂饲料长到一百多斤就屠宰，而且没有放血~口感哪里能好？鸡肉就差的更多了，便宜倒是便宜，10来块一斤，老家土鸡一斤要50起。鸡肉手一撕扯就烂了，40几天出栏。记得当年媳妇怀孕，想吃清炖的鸡，我给她说，菜市场的鸡肉不适合清炖，她不信，结果炖好了，差点没有把我恶心死，全倒掉了！

再说说蔬菜类，西红柿看着又大又红，实际上采摘下来是青的，加了催熟剂什么的。儿时我很喜欢吃西红柿，虽然采摘下来有点青不好看，拌点白砂糖吃起来很爽~还有茄子，那种白色的，切出来用水漂，许多黑水，有点籽，放在米饭上蒸，熟了后拿出来拌点蒜泥捣烂吃，那香味十几年了都没有尝过。现在的菠菜香菜一点根没有，叶子很多，反之以前我们都是吃根的~

我一直在思考这个问题，为什么？利益最大化才是根源，如果按照以前的养殖方法，按照现在的价格根本买不到，而且中国14亿人口巨大消费市场，根本无法保证充足的产量。也许再过十年，回到老家，我们再也尝不到儿时的味道了。。。