宁化这个具有千年历史的技艺，在客家建房史上功不可没...

     客家这支汉民族中的优秀民系，他们为避战乱、灾荒，从中原出发，历尽艰难险阻，颠沛流离，来到以石壁为中心的闽赣粤的偏僻边界山区，在极其艰苦的环境中，开山造田繁衍生息。为解决居住问题，他们先搭草寮居住。草寮既漏雨透风，又难以抵御野兽和严寒的侵袭，便改建干打垒的土墙房，而要让房顶盖上瓦片，就得有专门烧砖瓦的窑。

　　在客家祖地石壁周围，改革开放前，绝大部分人家都是打土墙的瓦片房，砖瓦的用量很大，每个村庄几乎都有砖瓦窑。下面对建筑烧砖瓦的过程简介如下。

宁化客家砖瓦房

　　选址选择烧砖瓦窑的地址首先要交通比较方便，其次周围有可供烧砖瓦的泥土，第三要有充足的水源。符合这三个条件的地方，便可作为建砖瓦窑的地址。

　　挖基地址选好后，便可选择吉日良辰开工。先在新地址处点上香烛，鸣响鞭炮，再宰上一只大公鸡，将鸡血淋在建窑的地皮上，便可挥锄挖窑基。窑可大可小，且都是圆形的，一般高3米，直径2米左右。

　　砌窑窑基挖好后，就可开始砌窑了。因窑是圆形的，首先定好圆心，然后以圆心为点，从圆心往外一米，划一个大圆圈，确定并砌好窑门后，就可用砖头砌窑了。当砌到快2米高时，砖头要慢慢往内伸，最后留个烟囱让它出烟。

　　搭寮为了便于摆放做好的砖瓦胚，及做砖瓦胚的工人做工，就得搭个较大的寮。此寮四面通风，上面是用瓦片盖的，不能漏雨。

　　练泥宁化客家人把踩踏砖瓦泥叫练泥。先用短柄锄头把粘土慢慢地锄下弄碎，然后浇上水，牵来牛，人和牛一起在粘土上反复踩踏，把泥土练成很细很黏的土，直到可以用来做砖瓦胚为止。

踩踏砖瓦泥(网图）

　　做砖因为在同一个窑里烧砖瓦时，下一层是放砖胚的，上一层是放瓦胚的。因此，做砖瓦的工人，根据砖瓦窑的大小，先做好一定数量的砖坯，让它在窑里慢慢阴干。

　　做瓦做完砖胚后，工人根据窑的大小，开始做瓦胚。（做瓦胚时，在五六百年前，人们还没有掌握细砂可以隔粘的知识，因此，瓦与瓦之间用苧麻布去隔开，那样烧出的瓦称粗麻厚瓦，现在古老的房子拆下，仍可见到这种粗麻厚瓦）每做一层瓦胚，工人便在瓦胚上撒上一层细砂，以防瓦胚与瓦胚之间相互粘住。然后再往上放瓦胚，如此循环。

　　装窑砖胚，瓦胚都做足且在窑里阴干后，便可开始装窑了。装窑时，先把砖胚装在下层，高一米左右，然后，把瓦胚装在砖胚上面，瓦胚与瓦胚之间，要隔开适当的距离，烧火时，好让火焰冲上去。毎墩瓦胚都要装到接近窑顶。直到把整座窑装满为止。

（网图）

　　烧火窑装满砖瓦胚后，便可在窑门口用柴草点火，开始烧砖瓦了。起先火可小些，然后慢慢加大火力。等烧了五六天后，就得烧猛火，要让整个窑内的砖瓦胚烧得通红，才可慢慢停火。

　　封窑停火后，接着就是封窑。先把窑门封好，并用粘土把缝隙补实，然后灌上冷水。窑顶的烟囱也得封住，整个窑顶都得盖上一层泥土，并封得严严实实，同时，要在窑顶上反复浇水。窑门灌水，窑顶浇水的目的有二：一是让窑内的砖瓦变成青色，二是让窑里的砖瓦更快冷却。

（网图）

　　开窑过了半个月或二十天，便可打开窑门，让窑内的热气继续散发。等人可以进去时，便可以将砖瓦从窑内搬出来，卖给新建房或需要补漏的人们。

　　客家人烧砖瓦至少有上千年的历史。如今，农村普遍都建造水泥钢筋结构的房子，已不需要原来砖瓦了，但这种砖瓦在客家建房史上功不可没。