干饭人狂喜！三明的“青山绿水”竟然可以如此美味
说起三明美食你想到的不会还只有沙县小吃吧？！
其实坐拥“绿水青山”的三明每个县都有一幅独特的地方美食风情画卷这里的山，这里的水，这里的人酝酿出食物截然不同的风味三明市深入挖掘推出独具地方特色的“一县一全宴”三元全鸭宴、沙县全牛宴、永安全笋宴、明溪淮山宴、清流全羊宴、宁化贡鸡宴、建宁全莲宴、泰宁全鱼宴、将乐全菇宴、尤溪菌菇宴、大田全猪宴……不争气的泪水从嘴角留了下来
三元全鸭宴 一席全鸭宴，千百味乡愁
全鸭宴以三元区最有特色的土鸭为原材料，每道菜采用当地不同品种的“土”鸭，或鸭不同的部位，佐以各类生态食材，从“色、香、味、型、名、烹、器”等方面进行创新，实现“土菜”精做、五味调和，既有八闽特色，又具“元汁元味“。
八宝葫芦鸭
秘制滴露鸭
太极鸭丝羹
沙县全牛宴 顺时四季 牛气冲天
夏茂牛系列是沙县小吃发展史上的经典。历史上沙县夏茂是牛交易中心，牛多、牛盛的沙县夏茂人对牛各个部位的特质、风味了如指掌，创造出了一系列特殊的烹饪方式，渐而发展成一套全牛宴菜谱。沙县全牛宴
牛运正当头
牛蹄赛熊掌
永安全笋宴 物丰永安 笋中绝味
永安是中国笋竹之乡。笋，生于山野，坚韧不拔， 在逆境中顽强生长，这种自强不息的精神感染着勤劳智慧的永安人，创造了一道道竹笋制作的佳肴。永安以笋为食材的菜品达 120 多个，逐渐形成了营养丰富、色香形味俱全的风味宴席。永安全笋宴
淋汁牡丹笋
玉簪葱烧排
明溪淮山宴 明溪淮山 常食健康明溪是中国淮山之乡，淮山种植历史悠久。明溪淮山以品质优、口感好而饮誉一方。明溪淮山宴久负盛名，淮山成宴，味美甜香，营养丰富，吃的是生态健康，品的是自然精华。鸿运当头（红菇淮山盅）
携手同行（骨肉相连排）
锦上添花（桂花紫薯淮山糕）
清流全羊宴 名“羊”四海 水韵“鲜”珍清流不仅有深厚的历史底蕴，还有独特的农耕文化传承。其中，黄羊养殖已有800多年的历史。良好的生态环境造就了清流黄羊的绝佳品质，早在2012年清流山地黄羊就获得了国家地理标志认证。清流全羊宴菜品丰富，有煮、炸、烧、烤、蒸、炖、爆等多种烹制方式，色香味俱全的特色羊肉宴，令人食之回味无穷。羊羊得意（佛手羊肉）
羊眉吐气（畲乡雪薯焖黄羊）
羊名立万（尚书草根蒸羊蹄）
宁化贡鸡宴 客家祖地的美食精华宁化物产丰富，历史上是贡米、贡鸡和贡茶的产地。宁化客家祖地流传着“无鸡不成宴”的说法。“鸡”与“吉”谐音，寓意吉祥美好，“鸡”不仅是客家人大宴小席的主菜肴、逢年过节的首选菜，更是招待客人的体面菜、改善生活的高档菜。宁化贡鸡肉质细腻紧致、鲜香滑嫩，口感味道极佳，让人食欲顿生，胃口大开。八宝葫芦鸡
日月鸡丝卷
客家月子鸡
建宁全莲宴 千年莲乡 入贡珍品建宁种植莲子已有千年历史，这里得天独厚的生态山水、气候土壤，造就了建莲的独特品质。建莲粒大圆满、洁白清香、细腻可口、久炖不散，被誉为“莲中极品”，历代被列入进贡珍品，古称“贡莲”。建宁百姓研制出一系列集赏、食、药于一身的美食宴席，俗称“全莲宴”。全莲宴
蜜汁扣莲
莲子豆腐
泰宁全鱼宴 世遗山水孕育美食经典原生野性的世遗山水，造就了泰宁鱼虾丰赡、鱼鲜郁馨。泰宁大金湖水库拥有养殖面积3.88万亩，是福建重要的淡水渔业生产基地之一，大金湖有机鱼个大味美、无泥腥味、肉质鲜嫩。泰宁全鱼宴采用蒸煮焖炸炒烫等烹饪方法，将鱼从头吃到尾，最大限度保留食材本身的味道和营养。福寿有余
鱼米流香
鱼翔碧波
将乐全菇宴 生态福地孕育的闽山珍宝“美丽中国·深呼吸第一城”将乐以天然菌菇闻名八闽大地。将乐全菇宴始创于宋代，盛行于明清。杨时曾赞其肉质甜美、香脆可口，乃闽山珍宝全菇宴也。历经多年改良，将乐推出多款菇类特色菜品，构成了绿色养生、营养美味的全菇宴。草菇拔萃
荷仙菇凤
马良神笔
尤溪菌菇宴 朱子故里的传统名肴尤溪地处闽中，森林覆盖率78.09%，是南宋著名理学家、教育家朱熹诞生地，尤溪天然食用菌达100多个品种。历史上，有红菇、香菇、珊瑚菇、松果伞、松乳菇等记载。目前，人工栽培的有香菇、绣球菌、猴头菇、杏鲍菇等28个品种，银耳工厂化栽培单体规模全国最大，绣球菌产量占全国1/5，黑木耳产量占全省1/4。朱子画卦
循礼迎宾
孝母菇饼
大田全猪宴 喜迎八方来客
在大田，祭祀先祖、节日习俗、婚丧嫁娶和人际交往等礼俗活动中，敬献猪肉一直是大田人表达美好祝福的物质寄托。大田槐猪，中国优良品种猪之一， 是全国农产品地理标志，品质上乘，均采用农家最传统的养殖方式，饲料以米糠、玉米粉、木薯粉等杂粮为主，以红薯苗、青草为辅。加工后肉质细嫩、肉香醇厚，美味无比，古有盛名。大田全猪宴，选用猪身上的不同部位烹制，营养丰富，口感多样，寓意美好。好头好尾
曲曲动人
孝母蹄髈
吃到就是赚到有这份“宝典”在手你还不买上车票奔赴三明?来源：福建日报·新福建客户端
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