皮蛋和它是绝配，这样做连生石灰味都没有了，好吃到停不下来！
平时吃皮蛋，多是以姜末来去其石灰味儿并提味儿，一盘姜汁松花蛋就是一味下酒好菜，再或者煮个皮蛋瘦肉粥，任谁都能呼噜呼噜地喝上两大碗。但除了这些传统的做法，皮蛋还有一种更为下饭的做法，不用姜，改成一种常见的蔬菜：尖椒，不试不知道，一试真奇妙，两者果真是天生的一对，它们在一起，不但生石灰味儿没有了，还变成了一道下饭菜！而且皮蛋中含有较多的矿物质，并且其性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用。皮蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。 双椒皮蛋http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191104/e6b3c20be5934ba1a8be776ba2fed23e.jpeg 配料： 松花蛋 150克、红椒 150克、香菜 20克、柿子椒 150克、生抽 适量、精盐 适量、蒜 适量 烹饪步骤： 1.把皮蛋放在水里煮三分钟，这样切的时候方便http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191104/6378641614ae4288965d791bce8c1efb.jpeg 2.然后去壳http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191104/8472e36af30d4263be384bcdd6f1b890.jpeg 3.把皮蛋切成小块http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191104/c63bd01a945a4863b9c361648d1e8054.jpeg 4.把青椒、红椒去籽、洗干净http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191104/f8aa9ac47e9a4f44ae63ccffdd5db121.jpeg 5.然后切成小块http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191104/646d14d171064328aab9c319d28f11f2.jpeg 6.把蒜切成小片http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191104/3ba225cf982a4009851aed113851e271.jpeg 7.起油锅，倒入蒜片爆香http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191104/23a49bb30056410fa953acf561b22592.jpeg 8.然后倒入青椒、红椒http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191104/3e9c728f21004459aa69b43076288d7e.jpeg 9.加入适量的糖http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191104/8ce3c34026d14b809f61a083b387e91b.jpeg 10.炒的外面收皮http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191104/f9c0e20f84eb488395aa6d7e37aabcb8.jpeg 11.倒入皮蛋http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191104/278ea987e7184b1e847e770afc4270e7.jpeg 12.再加入适量的生抽http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191104/e7ae3749f48948fc8b31a88d9ed22b10.jpeg 13.翻炒一下即可，起锅时撒上香菜http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191104/01f7ffed08f7408fa488c8edb3fcc948.jpeg 烹饪小贴士： 这道菜可以做冷菜，也可以当热菜，主要是制作方便，很省时间，适合下班后还要再买菜，回家做菜的煮妇们。 这道菜我炒的时候加了一点生抽，这样既满足了咸味，又保证了鲜味，就是不太漂亮，加盐的更好看吧。 在吃青椒的时候是不能与黄瓜一同食用的，因为青椒与黄瓜一同食用会影响人体对于维生素C的吸收，会降低青椒的营养价值。同时青椒中含有的维生素C是非常丰富的，在烹饪菜肴的时候，要注意火候的控制，应该采取猛火快炒的方法，加热的时候不要时间太长，这样维生素C不会损失的太多。 看着好吃 吃多会中毒
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